Овощи, фрукты и ягоды являются основными поставщиками витаминов в организм человека и могут заменить дорогостоящие медицинские препараты. Они также являются источником минеральных солей, таких как калий, кальций, магний, фосфор и железо. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой шиповник, черная смородина, сладкий перец, петрушка, капуста, укроп, рябина, апельсины.